Télbúcsúztatás - salátákkal

Habár bízunk abban, hogy a tél utolsó leheletét érezzük a nyakunkon, még mindig szívesen és gyakran készítünk jellegzetes téli zöldségekből és gyümölcsökből salátát. Különösen nagy népszerűségnek örvendenek mostanság vacsorára ezek a salátaféleségek: a cikóriás, a céklás-almás és a gyökérzöldségekből készült is. Egyévesem ezek olajos mag-mentes verzióiból falatozott jóízűen.

Egyéves lett a Kicsilány!

Boldog születésnapot!

A torta receptje hamarosan következik!

Íme a csirkecomb!

Körülbelül a 101. verzióban már. Hogy miért? Csak sejtem: a csirkecomb eléggé kézrevaló és nem is olyan száraz étek, mint a csirkemell. Ennek megfelelően eléggé nagy sikere van mifelénk. Tegnap fogtam 3 combot és jól bedörzsöltem majoránnával, illetve borsikafűvel a bőre alatt, majd pedig jól bekentem zsiradékkal (ez értelemszerűen ízléstől és szokástól függően bármilyen olaj lehet). Így betettem egy fedett jénaiba kb. 30 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kevés vizet érdemes aláönteni. Ezalatt előkészítettem 2 termetes édesköményt és 2 póréhagymát. Az édesköményt érdemes hosszában felvágni, hogy a nyeleknél jól megragadható legyen, s ugyanezen okból a póréhagymát is vastagabb karikákra vágni. 30 perc után az édesköményt és a póréhagymát részben a combok alá, részben pedig azokat betakarva elrendeztem az edényben és további 40-50 percre visszatettem lefedve az egészet a sütőbe. Sózni szinte csak jelzészerűen érdemes. Ezúttal a csirkecomb mellett a nyelére fogható édeskömény tartott számot a Kicsilány érdeklődésére.

Vendégváró ízgolyó

Nagy volt felénk a jövés-menés és babából is megfordult nálunk néhány az elmúlt napokban. A gyümölcsök mellé találtam ki, majd pedig tálaltam a kicsiknek ezt a "nasst".
Párolt sütőtököt és főtt gesztenyét - kb. 1:1 arányban - összetörtem, majd jó krémesre turmixoltam egy reszelt alma társaságában. Mivel a sütőtök párolt és a gesztenye sem sült volt, a massza jó puha lett. Ekkor annyi almalisztet adtam hozzá, amennyit felvett ahhoz, hogy jól formázható és főleg formatartó golyóbisok kerüljenek ki majd a kezem alól. Az almaliszt ízlés és fantázia szerint behelyettesíthető például darált keksszel, zabkorpával. Ez utóbbi esetekben érdemes kóstolni, hogy igényel-e esetleg valamennyi édesítést. Az almalisztes verzióba semmi extra édesítés nem került, hiszen nemcsak a sütőtök és az alma, de az almaliszt is gyümölcsösen édeskés. Édesíteni amúgy sem tanácsos ekkorkák esetében, így tényleg célszerű az édesítéssel a kekszes-zabpelyhes verzióknál is csínján bánni. Az így elkészült masszából roppant egyszerűen babamarokba való golyókat formáztam. Vendégei mellett a Kicsilány is elmélyülten falatozott belőle, miután akkurátusan szétlapogatta a golyókat.
Ennek a falatoznivalónak a nagyosabb verziója az, amikor a golyókat darált dióba vagy szeletelt mandulába hempergeted.

Mit eszünk 2 napja...?

Kolbászt, kolbászt, kolbászt ... persze a magunk módján. De akkor is: nem unja?!

"Csokipuding"

A pánik kitörését megelőzendő érdemes gyorsan továbbolvasni :)
Fogsz gyerkőcönként 1/4 avokádót és 1/2 banánt (a kisebből) krémesre turmixolod, majd sűrű kóstolás közepette ízlésed szerinti mennyiségben hozzáadott karobporral kikevered. Édesítést részben a banán, részben pedig a karobpor miatt nem igényel.
Végül pedig következhet a kanalazás, ami egy blw-ző baba esetén nem kevés izgalomra, majd pedig nevetésre ad okot. Ki-ki vérmérseklete szerint, illetve takarításra való hajlandóságától függően válassza meg a nass helyét és idejét. Persze be is lehet segíteni a gyerkőcnek a kanalazással, már annak, amelyik ezt hagyja is.
Nagyon finom, nagyon egészséges, azonban nem édes, ami egy lassan-egyévesnél még mindig inkább előny, mint hátrány.

Rakottas nagyobbaknak

Miután a Kicsilány múlt vasárnap egy jól irányzott mozdulattal, a rántotta megdézsmálásával egyszerűen puszta kíváncsiságból bevezette magának a tojásfehérjét, a héten ezt a karfiolos rakottast dézsmálta meg, ha lehet mondani még nagyobb vehemenciával. Érdekes módon maga válogatta ki a karfiolt és a csirkemellet. A bacont és a sonkát megnyalta, megkóstolta, majd pedig gondolom saját szájíze szerint túl sósnak ítélve azokat, bizony kiköpte. Tette mindezt nagyon is helyesen. Érdemes kipróbálni: a siker garantált!

Cukkini - újratöltve

Nos, igen a cukkini, semleges íze és mondhatni semleges "színe" ellenére nem volt egy kedvenc. Habár álíltólag nincsenek is kedvenceik :) Legfeljebb csak érdemes újra megkínálni őket azzal, ami esetleg korábban nem érdekelte őket. Így tettem most a cukkinivel: egyszer töltve így, egyszer pedig köretként emígy. Tessék kipróbálni: érdemes!

Ismerkedés a hallal - halpogácsa

Ezúttal nem először ebédmaradékból készült a vacsora. Két maroknyi hal és egy félmaroknyi zöldség maradt ebből a halebédből. Pároltam hozzá egy kis répát, majd lereszeltem. A halat és zöldségeit, azaz a brokkolit és a póréhagymát villával összetörtem, majd hozzáadtam a répát. Először kézrevaló gombócokat gyúrtam belőle, majd ezeket szétlapítottam. Extra zsiradék most nem kellett hozzá. Forró, kikent serpenyőben sütöttem át gyorsan mindkét oldalán. Ilyen pogácsáka gyakorlatilag bármilyen hús- és zöldségkombinációból készíthetünk, ízlés és bátorság szerint kissé fűszerezve. Ez inkább húsos volt, mint zöldséges, de persze az arányokon is ízlés szerint lehet változtatni.

Brassói másként

Brassóit készítettem kicsit másként a Kicsinek, illetve kettőnknek. Ezúttal kevesebb borssal és a füstölt húsos szalonna nélkül készült el ez a brassói. A siker nem maradt el. Sőt a korábbi, hagyományos brassói sikerét egyértelműen felülmúlta. Úgy kell elképzelni, hogy a Kicsilány az éppen aktuális falatot rágcsálva a két kis kezében is szorongatott egy-egy falatot. Öröm volt nézni!

Napi friss!

Itt magyarul, emitt meg franciául a blw-ről. És ez csak egy szempont a sok közül.
A BLWiki is frissült!
Jó olvasgatást!

Gyors reggelik gyümölcsből

Avokádó és banán, illetve banán és mangó. Most, hogy az utóbbi időben a reggeli is kezd körvonalazódni vagy pontosabban egy fajsúlyosabb uzsonna a reggeli első szoptatás után valamivel, egyre gyakrabban kerültek ezek terítékre közös reggeliként. Durvára összetörtem egy banánt és egy kevésbé érett avokádót, majd valamelyest összekevertem. Ezt így egyszerűen a Kicsilány elé tettem. Élelmesebb, ügyesebb blwbabák tudásuk legjavát bevetve bizony felcsipegetik. A csúcs persze az, amikor esetleg maga fogja a kanalat és szépen bekanalazza. Magam persze kanalaztam :) Azért van, hogy nem összetöröm, hanem egyszerűen karikázom a banánt és kockázom az avokádót. Mindenesetre összetörve valahogy jobban érdekli ... ki tudja, talán az állag, vagy esetleg jobban hat egymásra  a két íz. Ízlés dolga.
Hasonló eljárást kíván a banán-mangó kombináció: a banánt karikázom, a mangót kockázom és a Kicsilány elé teszem. A sikamlós mangó felcsipegetése bizony nem kis kézügyességet kíván, de most már ügyesen megbirkózik vele.
Persze az egészen nem változtat, hogy az avokádó valójában zöldség :)

Saláták - nyers, illetve félig-meddig nyers zöldségek

Semmi, de semmi turpisság nincs az egészben. Családi reggeli készült. 
Uborkát, paradicsomot, lilahagymát, avokádót mostam, pucoltam, hámoztam, kézrevalóra szeleteltem, karikáztam, összekevertem. Ezután pár csepp olívaolaj és citromlé, majd egy 4-5 babamaroknyi, aprított zöldpetrezselyemmel és bazsalikommal szórtam meg. Igazán ízlett és tényleg kedvére válogatott a színes zöldségek között.  Hasonló sikert aratott a szintén elég színes céklasaláta is. Még a lilahagymát is meg-megkóstolta mindkettőben.

Tortasütésre felkészülni III.

A következő receptet Máriássi Lilla receptjeként találtam meg. Vérmérseklettől függően, ha nem éppen az első szülinapra, hanem inkább másodikra nyugodt szívvel elkészíthető vagy éppen jó kiindulópont lehet gyümölcsös torta elkészítéséhez. Ez a rengeteg szőlőszemmel borított és alapvetően könnyű torta igazán hívogató lehet bármelyik gyerkőc számára.

Szőlőtorta

 

Hozzávalók:

• 3 tojás,
• 3 ek. finomliszt,
• 3 ek. porcukor,
• 25 dkg. tehéntúró,
• 1 vaníliarúd,
• 1 érett banán,
• 1 ek. citromlé,
• 30 szem szőlő,
• 1 szívalakú, 23 cm átmérőjű tortaforma

 

Elkészítés:

Verjük kemény habbá a tojásfehérjét. A sárgáját keverjük habosra a porcukorral, majd adagoljuk hozzá lassan a lisztet és végül a habot. A formát kenjük be margarinnal vagy vajjal, szórjuk meg liszttel, majd öntsük bele a piskótatésztát. 160 fokos sütőben süssük aranysárgára. Közben keverjük össze a túrót és a villával összenyomott, érett banánt meg a citromlevet. A vaníliarudat hasítsuk fel, majd éles késsel kaparjunk ki egy kis vaníliavelőt, s ezt is keverjük a túrókrémbe. A túrót kenjük a kihűlt piskótatésztára, majd díszítsük félbevágott, kimagozott szőlőszemekkel.

Bébipalacsinta 2

Ezúttal paleocsintánk leánykori verzióját készítettem el a Kicsilánynak.
Fogtam kb. 6 dkg gesztenyelisztet 1 dl szénsavas ásványvizet, alaposan kikevertem. Amikor krémes lett adtam hozzá max. 1 kk.. kissé felmelegített kókuszzsírt, negyedcsipetnyi sót és 1 ek. agávészirupot. (ez behelyettesíthető ízlés szerint más édesítővel is). 1 órára tettem hűtőbe. Majd egy fél almát lereszeltem, megszórtam fahéjjal és kisütöttem a 4-5 db. palacsintácskát egy szintén kókuszzsírral hajszálvékonyan bekent palacsintasütőben.
Elődjéhez hasonlóan ez a verzió is zajos sikert aratott. A gesztenyliszttel sokkal jobban kell vigyázni, mivel nekem úgy tűnt, hogy ha nem figyelünk fogja magát és képes hamarabb odakapni. A bátrabbak  - a gyerkőc korától is függően - persze tojássárgájával, vagy egész tojással is süthetik  a palacsintát, azonban nagyon oda kell arra figyelni, hogy átsüljön. Magam mindössze azért nem sárgájával sütöttem, mert tapasztalatom szerint egy palacsinta soha nem sül át teljesen.
A kókuszzsírt, tanácsos nem túlhevíteni. Nem mellesleg a kókuszzsír a babák számára is rendkívül egészséges, különösen a megfelelő omega 3 zsírsavtartalom és annak más zsírsavakkal való helyes aránya, valamint a magas laurinsav-tartalom miatt. Jó palacsintázást!

Közérdekű közlemény!

Mind a blw iránt érdeklődők , mind pedig gyakorló blw-zők igazi támpontja: a BLWiki!

Melengető vacsora

Bizony nagyon melengető vacsora kellett a napokban. Egy fél sütőtököt gyorsan megtisztítottam és babakézrevaló szeletekre vágva, betettem tíz percre a párolóba. Nem szoktuk azonnal vagy csak sütni, mert túl sokat veszít a nedvességtartalmából és kicsit szárazon se szeretjük. Amíg a sütőtök párolódott, kicsutkáztam 4-5 almát, cikkekre vágtam, majd tepsibe tettem és megszórtam kevés fahéjjal. Mellékerült az előpárolt sütőtök, amelyet kevés szerecsendióval szórtam meg. Kis vizet öntöttem alá és befedtem. Körülbelül húsz perc múlva, de még mielőtt elkészült, hozzáadtam kb. harminc dekányi előfőzött és egész gesztenyét és további öt-tíz percen keresztül sütöttem együtt. Ekkor már nagyon nehezemre esett visszatenni :)
A Kicsilány a sütőtökre, a gesztenyére és a következő dalra szavazott, valahogy a sült alma nem érdekelte. Annál inkább engem. Némelyik falatra még mézet is csurgattunk magunknak. Ez még újdonsült paleo konyhánkba is nagyon illő fogás.